panapa3

  واژه فاصوليا در زبان عربي به معني «لوبياسبز» است. من دستور طبخ اين خورش لذيذ را از مادربزرگم ياد گرفته‌ام كه ايراني‌الاصل،  اما زاده و بزرگ‌شده عراق بود. با اينكه اين خورش عراقي محسوب مي‌شود، اما روش تهيه آن كاملا بر اساس آشپزي ايراني است، به همين دليل درباره خاستگاه اصلي آن اطمينان چنداني ندارم، ولي از خوشمزگي آن مطمئنم! مواد لازم براي 4 نفر:  گوشت شترمرغ: 400 گرم، خورشي  پياز متوسط: يك عدد، ساطوري  لوبياسبز: 150 گرم، ساطوري ريز  نعناع و جعفري: 120 گرم، ساطوري  گرد ليمو: يك قاشق غذاخوري  روغن: 6 قاشق غذاخوري  زردچوبه: يك قاشق مرباخوري  نمك و فلفل: به ميزان لازم ...

 سينه مرغ شكم‌پر اين خوراك كه انواع مختلف آن در اسلواكي، يونان و حتي روسيه رواج دارد، با گوشت گوساله تهيه مي‌شود، اما از آنجا كه سفتي گوشت گوساله زياد باب طبع ايراني‌ها نيست، از مرغ در تهيه آن استفاده شده كه هم ارزان‌تر است و هم سريع‌تر آماده مي‌شود. مواد لازم براي 4 نفر:  سينه مرغ كامل: 2 عدد، بدون استخوان  روغن مايع: 6 قاشق غذاخوري  گوشت گوساله: 100 گرم، چرخ‌كرده  پيازچه: 5،4 عدد، ساطوري  آرد سوخاري: 2 قاشق غذاخوري  جعفري: يك قاشق غذاخوري، ساطوري  زرده‌ تخم‌مرغ: يك عدد  فلفل سبز تند يا دلمه‌اي: 3 قاشق غذاخوري، ساطوري  نمك و فلفل سياه: به م...