باقيمانده

  1- نيمي از روغن را روي شعله متوسط و در يك قابلمه داغ كرده و پياز را4 دقيقه در آن تفت دهيد تا بلوری شود، سپس گوشت را اضافه كرده و تفت دادن را 5 دقيقه ديگر ادامه دهيد تا پياز طلايي شود و گوشت رنگ بگيرد. زردچوبه را اضافه كرده و پس از يك دقيقه، 2 پيمانه آب جوش روي آن ريخته و با در بسته و روي شعله ملايم 60 دقيقه آن را بپزيد.

2- روغن باقيمانده را در يك تابه روي شعله متوسط داغ كرده و سبزي ها و لوبيا را 8 دقيقه در آن تفت دهيد. پس از اينكه نيم ساعت از طبخ خورش سپري شد، سبزي و لوبيا را به آن اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. هنگامي كه خورش جاافتاد، 10 دقيقه قبل از سرو، گردليمو را به آن اضافه كنيد. اين غذا با برنج سرو مي شود.

1- در روش سنتي تهيه اين غذا، از گوشت گوسفندي استفاده مي شود.

2- به جاي نعناع و جعفري مي توانيد از سبزي قورمه استفاده كنيد.