گرفتهام

  واژه فاصوليا در زبان عربي به معني «لوبياسبز» است. من دستور طبخ اين خورش لذيذ را از مادربزرگم ياد گرفته ام كه ايراني الاصل،  اما زاده و بزرگ شده عراق بود. با اينكه اين خورش عراقي محسوب مي شود، اما روش تهيه آن كاملا بر اساس آشپزي ايراني است، به همين دليل درباره خاستگاه اصلي آن اطمينان چنداني ندارم، ولي از خوشمزگي آن مطمئنم!


مواد لازم براي 4 نفر:

•  گوشت شترمرغ: 400 گرم، خورشي
•  پياز متوسط: يك عدد، ساطوري
•  لوبياسبز: 150 گرم، ساطوري ريز
•  نعناع و جعفري: 120 گرم، ساطوري
•  گرد ليمو: يك قاشق غذاخوري
•  روغن: 6 قاشق غذاخوري
•  زردچوبه: يك قاشق مرباخوري
•  نمك و فلفل: به ميزان لازم