آب صاف شده مرغ

  مواد لازم براي 4 تا 6نفر:

•  مرغ: يك كيلوگرم
•  پيازچه: يك دسته كوچك
•  برگ بو: 2 عدد
•  گشنيز: يك دسته كوچك
•  دانه فلفل سياه: 6 عدد
•  سيب زميني: 900 گرم
•  بلال: 2 عدد
•  خيار متوسط: 2 عدد
•  فلفل سبز تند: به ميزان لازم
•  ليموترش: يك عدد
•  نمك و فلفل: به ميزان لازم

روش تهيه:

1. مرغ را با 2 پيمانه آب، 6 - 5 عدد پيازچه، برگ بو، چند ساقه گشنيز، دانه فلفل و كمي نمك 40 دقيقه بپزيد. پس از اينكه مرغ كمي سرد شد، آب آن را صاف كرده و كنار بگذاريد. گوشت مرغ را نيز از استخوان جدا كرده و تكه تكه كنيد.

2 . آب صاف شده مرغ را در يك قابلمه ريخته و به جوش آوريد، سپس سيب زميني را اضافه كرده و با در بسته روي شعله ملايم 15 دقيقه بپزيد. ذرت را نيز اضافه كرده و 20 دقيقه ديگر پخت را ادامه دهيد، در صورت نياز يك دوم پيمانه آب جوش به خوراك اضافه كنيد.

3.  مرغ را به غذا اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. اين غذا كمي آب دار است.

4.  براي تهيه سالسا، خيار را نگيني ريز و با پوست خرد كرده و با فلفل سبز ساطوري شده، 4 عدد پيازچه ساطوري شده، يك قاشق غذاخوري گشنيز ساطوري شده و آبليمو مخلوط كرده و در كنار غذا سرو كنيد.